药物名称：大麦
   始载于《本草经集注》，为禾本科植物大麦的果实。原植物系大麦Hordeum uhulgareL.一年生草本，高60—100厘米。秆直立，光滑无毛。叶鞘无毛，有时基生叶的叶鞘疏生柔毛，叶鞘先端两侧具弯曲钩状的叶耳；叶舌小，长仅1～2毫米，膜质；叶片扁平，长披针形，长8—18厘米，宽6—18毫米，上面粗糙，下面较平滑。穗状花序，长4—10厘米，分为若干节，每节着生3枚完全发育的小穗，小穗长约2厘米，通常无柄，每小穗有花1朵，内外颖均为线形或线状披针形，微被短柔毛，先端延长成短芒，长仅8—14毫米；外稃长圆状披针形，光滑，具5条纵脉，中脉延长成长芒，极粗糙，长8—13厘米，外稃与内稃等长；雄蕊3枚；子房1枚，花柱分为2枚。颖果与内外稃愈合，罕有分离者，颖果背有沟。花期3—4月。果期4—5月。全国各地均有栽培。
   别名：牟麦(《本草纲目》)，饭麦、赤膊麦(《医林纂要》)。
   性味归经
   甘、咸，凉。入脾、胃二经。
   功效作用
   1.和胃消滞，治食滞泄泻。
   2.利水通淋，治水肿，小便淋痛。

  3.清热生肌，治汤火伤。
  用法用量
  内服：煎汤，30一60克；或研末。外用：炒研调敷或煎水洗。
   各家学说
   《本草经疏》：“大麦，功用与小麦相似，而其性更平凉滑腻，故人以之佐粳米同食，或歉岁全食之，而益气补中，实五脏，厚肠胃之功，不亚于粳米矣。”
   《名医别录》：“主消渴，除热，益气，调中。”
   《唐本草》：“大麦面平胃，止渴，消食，疗胀。”
   《长沙药解》：“大麦粥，《金匮》硝矾散用之治女黑疸，以其利水而泄湿也；自术散用之治妊娠作渴，以其润肺而生津也。大麦粥利水泄湿，生津滑燥，化谷消胀，下气宽胸，消中有补者也。”
   《本草衍义》：“有人患缠喉风，食不能下，将此大麦面作稀糊，令咽之，既滑腻，容易下咽，以助胃气。”
   现代研究：大麦含尿囊素，以0.4--4％溶液局部应用，能促进化脓性创伤及顽固性溃疡愈合，亦可用于慢性骨髓炎；唯临床疗效不十分显著。尿囊素0.03—0.13克尚可用于胃溃疡。