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  • 动态营养状况评价


    最简单广泛应用动态营养评价的方法是平衡法。某物质或其代谢物摄人量和排出量相等,称为平衡。排出少于摄入量即有部分物质潴留于体内,称为正平衡合成状态。反之排出多于摄入,则为负平衡分解状态。计算平衡公式为: B=I- (U+F+O)

    其中B=平衡,I=摄入量,U一尿中排出量,F—粪中排出量,0=其他途径排出量;其他途径包括皮肤、月经、唾液等。有人提出根据氮排泄量或潴留量可通过系统计算无脂群变化。与此相似,可据体重变化,并对水潴留造成体重迅速变化进行纠正以推算出脂肪组织变化,可在理论上预测整个能量变化。

    一、氮平衡和净氮利用

    二、直接测量体脂和体蛋白



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