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  • 营养与遗传关系


    随着生命科学的发展,特别是分子生物学的进步,对营养与健康关系的研究已深入到分子水平。其中,从分子水平上研究营养与遗传关系乃是现代营养学的研究热点之一。生物体整个生命过程,都受到内在因子和外在因子的影响。生物体重要的内在因子是遗传物质DNA,它是由一系列嘌呤和嘧啶碱基以一种预先安排模式通过磷酸和核糖基团连接起来。DNA这种预先安排模式存在于人体46条染色体上。这些染色体被划分为很多被称为基因的特定单元,即基因就是有合成有功能蛋白质多肽链或RNA所必需的全部核苷酸序列(通常称DNA序列)。基因决定生命物种特性和特征:种属、性别、寿命、新陈代谢功能、外部特征和对外界环境(包括营养)多种反应,基因决定人体遗传性状和生老病死。但遗传所得基因信息仅仅是建立我们身体和生命过程模板,生命过程反过来又会影响基因表达和功能。也就是说,每个人表型是由遗传和环境所共同决定。营养素与基因相互作用对受孕、正常生长、发育及健康长寿都有潜在影响,可能还对造成死亡疾病有决定性作用。可以说营养(或特定营养素)虽不能改变一个人最终遗传学命运,但它可改变这些遗传学命运特征出现时间框架。随着对个体遗传特性方面知识进一步扩展和对营养与基因相互作用关系深入了解,营养学家将能够为人们推荐摄取一些营养素,促使人体能增进与良好健康有关的基因表达,而抑制与疾病有关基因表达。营养学家还将提出一些积极饮食措施以减少因基因突变引起代谢异常而对机体造成的伤害。



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