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  • 保健食品的保健功能


    以前保健品保健功能的内容包括11类功能有22种,从2003年起为保健食品的保健功能为27种。而辅助抑制肿瘤与改善性功能实际上不在范围之内。

    (一)保健功能分类我国以前规定研制开发的保健食品的保健功能共有22种,分别为:免疫调节、延缓衰老、改善记忆、促进生长发育、抗疲劳、减肥、耐缺氧、抗辐射、抗突变、调节血脂、调节血糖、改善胃肠管功能、改善睡眠、改善营养性贫血、对化学性肝损伤的保护作用、促进泌乳、美容,改善视力、促进排铅、清咽润喉、调节血压、改善骨质疏松。
    《中华人民共和国食品卫生法》及卫生部公布的《保健食品管理办法》规定,目前我国保健食品可申报27项功能,并颁布相应的功能评价程序和检验方法,作为企业开发保健食品和国家审批的依据。有关规定SFDA已作相应的修订,目前规定可申报的功能如下:增强免疫功能、辅助降血脂功能、辅助降血糖功能、抗氧化功能、辅助记忆改善功能、缓解视疲劳功能、促进排铅功能、清咽功能、辅助降血压功能、改善睡眠功能、促进泌乳功能、缓解体力疲劳功能、提高缺氧耐受力功能、对辐射危害有辅助保护功能、减肥功能、改善生长发育功能、增加骨密度功能、改善营养性贫血功能、对化学性肝损伤有辅助性保护功能、祛痤疮功能、祛黄褐斑功能、改善皮肤水分功能、改善皮肤油分功能、调节肠管菌群功能、促进消化功能、通便功能、对胃黏膜损伤有辅助保护功能。
    (二)保健功能类型
    1.延缓衰老食品,健康长寿历来是人们追求的目标。衰老是不可避免的,但可通过机体的调节达到延缓衰老的效果。自由基学说,其中超氧化物歧化酶( SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化酶及维生素E、C,β-胡萝卜素、硒和硒化物等都是延缓衰老的主要功能因子。另外双歧杆菌能改善肠管功能。含多糖、食物纤维的食品,如水果、蔬菜、食用菌、大豆食品、螺旋藻、大蒜、花粉、黄精等,都是较好的抗衰老食品。
    2.心血管患者专用保健食品:心血管、脑血管疾病在我国人口死亡率中占首位,故有调节心脑血管功能的保健食品应成为开发的重点之一,如降血压、降血脂、软化血管、改善冠状动脉血流等作用的食品。食物纤维对预防和改善心血管疾病有重要作用,特别是水溶性纤维作用比较明显;多不饱和脂肪酸降血脂效果明显,包括γ-亚麻酸、EPA、DHA等;磷脂和大豆蛋白对降低胆固醇和改善动脉硬化都有明显作用。另外,黄酮类、真菌多糖、皂苷、多酚类、大蒜素对心脑血管都有保护作用。
    3.预防肿瘤食品,恶性肿瘤死亡率在我国各种疾病死亡率中居第1位,虽癌症的全部奥秘至今未能真正揭示,但其在相当程度上与不合理饮食有关已得到认可。通过食品保健进行肿瘤的预防得到普遍重视。目前认为免疫球蛋白、活性多糖、食物纤维、β-胡萝卜素、维生素、微量元素硒、大蒜素对预防肿瘤有重要意义。自由基清除剂也有抑制作用。
    4.糖尿病患者专用食品:全世界糖尿病患者约有1.5亿人,据报道我国有3000万,60岁以上老年脑力工作者中,糖尿病发病率高达11. 2%,故开展糖尿病专用保健食品研究已刻不容缓。糖尿病患者的营养特点是低能量、低脂肪、高纤维、优质蛋白质、高维生素,加入微量元素和活性物质,禁止葡萄糖和蔗糖等。
    常用含有活性多糖的植物和食物纤维原料,如南瓜、荞麦、燕麦、薏苡米,并加入某些从植物提取的活性多糖,补充维生素C、维生素B6,微量元素铬、锗等。用功能性甜味剂代替蔗糖,如大豆低聚糖、木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇及甘草甜、甜味素等。
    5.减肥食品:肥胖属于现代富裕型疾病,据报道美国约33%人体重超过正常标准;我国肥胖人口也越来越多,据北京市对部分城区人群调查,肥胖儿童占被调查数3%~5%,成人肥胖者占31%,而45岁以上妇女超重人数可达35%似上。肥胖与20多种疾病发病有关,其中包括高血压、高血脂、冠心病、脑中风、糖尿病等,并降低人们的活力和工作能力,引发某些并发症,导致死亡率增加。特别是儿童肥胖症常致儿童一系列生理、生化改变,影响儿童正常的身体和智力发育,故减肥已成为肥胖人极为重要的需求。
    肥胖的原因很多,有遗传因素、饮食因素、体内物质代谢及缺少运动等原因。但不科学的饮食,能量过高是重要原因,故进行平衡的营养,即在限制能量的前提下,合理安排蛋白质、脂肪和糖类的摄入量,供给充足的无机盐和维生素,是控制肥胖的基本方法。
    减肥食品应有较丰富充足的优质蛋白质,适当减少糖类和脂肪摄入量,但注意不能摄入过少,以防体内营养失衡。无机盐和维生素应丰富多样,以保持体内电解质平衡和营养全面。充足的食物纤维是减肥食品不可缺少的功效成分。在日常生活中多吃粗粮、水、蔬菜,有利于控制肥胖。在减肥食品中,食物纤维因不易消化吸收,可延缓胃排空时间,增加饱腹感,从而减少食物和热量的摄入量。各种食物纤维、低聚糖、多糖都可作为减肥食品的原料。燕麦、螺旋藻、食用菌、魔芋粉、苦丁茶等有较好的效果。
    6.儿童益智食品、促进生长发育食品:我国实行计划生育国策以来,人们对儿童的健康发育越来越重视,不仅要求身体健康,且希望儿童聪明、智商高,长大后有出息,能够掌握高深的现代科学技术,故人们把越来越多的钱花在新一代身上。促进儿童生长发育食品和儿童益智食品已成为目前最受欢迎的食品,而今后还会有更广阔的市场。
    这些食品包括营养全面的高蛋白食品、维生素强化食品、赖氨酸强化食品、补钙食品、补锌食品、补铁食品和磷脂食品、DHA食品等。
    7.增强机体免疫功能保健食品:免疫是机体的保护性生理反应,免疫对机体有3种功能:①防御功能,即抗感染或防止其他抗原异物的入侵。②自我稳定功能,即清除衰老、死亡或损伤的细胞。③免疫监视功能,即消灭突变的异常细胞。通过这些功能以维持机体内环境的平衡和稳定,而免疫功能异常则出现免疫性疾病,或者发生肿瘤。
    凡是能增强机体对疾病的抵抗力、抗感染、抗肿瘤及维持自身稳定的食品,都属于增强机体免疫功能保健食品的范畴。
    8.防治脑贫血功能保健食品:脑贫血又称脑缺血,在日常生活、工作、学习中十分常见。有人有时蹲着或由卧位突然站起来,感到眼睛发蒙或发花,并伴有头昏,甚至站立不住,可能就是一时性脑贫血导致的。全身性贫血、低血压、脑动脉硬化、脑血管痉挛、用脑过度、体位变化等许多原因都可能导致脑缺血。严重的脑缺血可发生昏倒、不省人事等危险,轻度脑缺血也会出现头昏眼花、记忆力下降、思维迟钝或障碍。反复多次出现脑缺血或脑缺血一次超过3分钟,会造成大脑组织超微结构的损伤甚至脑细胞残废,故预防脑缺血对于人体健康有着重要的意义。
    9.改善骨质疏松功能的保健食品:钙是成年人体内含量最多的矿物质,成人体内含钙总量为1200~1300g,其中青年99%存在于骨骼和牙齿中。钙对于人体骨骼和牙齿发育、血液凝固、心肌和骨骼肌的收缩、神经细胞功能的调节都有重要作用。我国居民普遍处于“钙饥饿”状态,造成胎儿或儿童生长发育迟缓、骨骼和牙齿畸形,老年人骨质疏松和手足抽搐症。补钙保健食品就是针对上述状况而设计的保健食品。
    10.抗疲劳保健食品:抗疲劳食品有两大类,一类是专为运动员食用的抗疲劳食品,目的是为运动员提供高强度运动所需要的营养物质及对各器官功能起保护和调节的物质,能够维持和提高运动能力,有助于维持高强度运动环境下的身体健康,并尽快促进体能恢复。这类食品又常根据不同的运动项目有所不同,人类把这类食品称为运动食品。严格地说,运动食品是特殊的保健食品。第2类抗疲劳食品主要是针对一般劳动者,使容易出现疲劳的人群和强体力劳动者尽快恢复体力的食品。随着现代工作节律的加快,人们的身心常处于高度紧张状态之中,很容易产生疲劳,故尽快从疲劳状态中恢复过来,精神饱满地投入工作和保持健康变得十分重要。
    11.性功能保健食:祖国医学认为“年过四十,阴气过半也”,即人过40岁,大都有肾阴亏虚,性功能开始衰退。因年龄、疾病、不良生活习惯等原因,常造成肾亏阴虚,体内雄性激素分泌减少,导致性功能减退。目前,市面上性保健药品有很多种,不仅大部分价格昂贵,且基本上是短时刺激作用,不能从根本上长期改善,还会产生依赖性,离开药物功能会更差。只有从根本上进行功能调节,达到改善功能作用才是正确的方法。性功能保健食品就是通过营养、调节和有助于改善性功能的有效成分,达到增强性功能的目的。但此类无论新老公布的功能里都没有包括。


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