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  • 藕丝羹的做法与功效


    藕丝羹的组成】嫩藕1斤,云片糕、青梅、蜜枣各2两,鸡蛋3个,调味品适量。
    藕丝羹的做法】将嫩藕洗净削皮,切成丝,放入沸水内烫一下,捞出;蜜枣、云片糕、青梅均切成与藕一样的丝;用鸡蛋清加少量水搅匀,放入蒸笼中,猛火蒸片刻,用刀划成一块块的蛋羹,然后将各种丝放在蛋羹上,两头为藕,中间为糕、枣、梅丝。再在锅内放水半斤,倒入白糖,猛火烧开后加入湿淀粉,勾兑成白色甜汁,浇到蛋羹、藕丝之上即成。
    藕丝羹的功效】清心助眠益智。适用于血虚引起的心悸失眠、神思不宁、智力减退疲倦乏力者。
    【用法】随意服食。


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