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  • 四棱豆的营养价值与功效


    四棱豆,又名杨桃豆、翼豆、翅豆、四角豆、皇帝豆、香龙豆等。四棱豆的营养价值很高,所以被人们称为“绿色金子”。

    近年来,四棱豆逐渐走入普通消费市场,受到人们的青睐。
    四棱豆
    ◎营养及功效
    四棱豆富含蛋白质、维生素、多种矿物质脂肪、膳食纤维,其中赖氨酸含量比大豆还高。它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人,是补血、补钙、补充营养的极好来源,常食能治多种疾病。
    四棱豆对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等19种疾病均有良好的疗效。因此,有人称四棱豆为“21世纪健康食品”、“奇迹食物”。
    四棱豆富含维生素及多种营养元素,具有降压、美容、助消化等食用和药用价值,效用超出其他豆类和一般蔬菜,被誉为“豆中之王”。
    经常食用四棱豆可以防衰老、增强记忆力、减肥、美容、补血、补钙、补锌、防骨质疏松,用途极为广泛。
    四棱豆口感细腻脆嫩,含有丰富的膳食纤维,有助消化,能改善胃肠功能,是老人、儿童及病后调养者的理想食物。
    ◎饮食宜与忌
    素食者和需要补铁的人群特别适合食用。每餐80~100克。
    四棱豆有一定的利尿作用,患有尿频的人不可过多食用。
    四棱豆含有胰蛋白阻碍因子和凝血素等有毒物质,所以不宜生食,以免中毒。
    烹饪四棱豆需要用水焯透,然后用淡盐水浸泡一会儿再烹饪,口感会更好。



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