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  • 高粱的营养价值与功效


    【性味功效】甘、涩,温;健脾和胃,消积止泻。 【食疗应用】儿童消化不良时,可选用红高梁50克,大枣10枚;高粱炒黄,枣去核炒焦,共碾成细末;2岁每次服6克,3~5岁服9克,每天2次。取碾高粱第二遍糠,放在锅中加热翻炒,有香味时取出待冷却;每天服3~4次,每次1.5~3.0克,用水调服,亦可治疗腹泻。
    【营养价值】含糖类、蛋白质脂肪及钙、磷、铁,维生素B1、B2等营养素。
    【说明】本品茎高丈许,故名高梁。米性坚实,呈黄赤色;按其性状有黏与不黏两种,黏者可与糯米同酿酒,不黏者可做成糕或煮粥食用。其糠皮内含大量鞣酸与鞣酸蛋白,有良好的收敛止泻作用。用碾高梁第二遍糠皮治疗儿童消化不良,服用6次后即可痊愈,治愈率为98%。高梁谷壳浸水色红,可用作酿制红色酒类的色素。高梁苗含苦杏仁苷,有毒,加热后可被破坏,故高粱苗不能生食用。



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