• 现在的位置:首页 > 食物功效>黑芝麻的营养价值与用法



  • 黑芝麻的营养价值与用法


    营养价值

    黑芝麻含油多,香而不腻,具有一定的医疗保健功效。黑芝麻富含多种营养成分,经常适量食用能够养肤、乌发、健脑、补肝肾、,降血脂、延年益寿、抗衰老。
    中医认为,黑芝麻具有滋补肝肾、生津润肠、润肤护发、抗衰祛斑、明目通乳等功效,可用于改善血虚、视物昏花、耳鸣、津少便秘、面斑、久咳不愈、发枯不泽、乳汁不通、失眠等症。

    黑芝麻的维生素E含量居植物性食物之首。维生素E能促进细胞分裂,延缓细胞衰老,常食可消除或中和细胞内的氧自由基,延年益寿,强身健体。
    黑芝麻还富含抗氧化能力更强的硒元素和木脂素,常食能提高身体免疫力,对抗癌症。
    黑芝麻中的铁元素含量特别丰富,常食不仅对改善偏食、厌食有一定功效,还能预防缺铁性贫血。
    黑芝麻中的钙含量仅次于虾皮,比蔬菜和豆类都高得多,常食对骨骼、牙齿的发育及防护都大有益处。
    黑芝麻含有亚油酸、芝麻素等,常食能够预防脑细胞退化,达到健脑与增强记忆力的功效。
    黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一,卵磷脂可以分解、降低胆固醇,防止胆结石的形成,所以常吃黑芝麻可以帮助人们预防和辅助治疗胆结石。

    黑芝麻

    养生窍门
    1.将黑芝麻制成糊再食用,可以使人体更好地吸收维生素E和亚油酸等成分。
    2.黑芝麻中的木脂素在加热后保健功效更显著,所以最好在加热后再食用黑芝麻,可以炒食,也可以煮芝麻粥、冲芝麻糊,或做芝麻酱食用。

    适宜人群:儿童、中老年人宜多食。贫血、发质差、皮肤干燥、高血压者宜经常食用。
    忌:黑芝麻忌与鸡肉同食。②炒制黑芝麻时千万不要炒煳,否则会破坏其所含的营养元素。

    常用法:

    芝麻核桃乳蜜饮 :黑芝麻炒香研末,核桃肉微炒捣烂,贮瓶内每次各取1匙,冲入牛乳(或豆浆)1杯,并加蜂蜜1匙调服
    功效:滋补肝肾明目润燥,辅助近视及双目干涩大便干燥治疗

    黑芝麻枣粥:原料:粳米500克,黑芝麻适量。
    做法:黑芝麻炒香,碾成粉2.锅内水烧热后,将粳米黑芝麻粉红枣同入锅,先用大火烧沸后,在改用小火熬煮成粥3.食用时加糖调味即可
    特点:芳时扑鼻,甜润可口,具有补肝肾乌发等食疗效果

    养生偏方

    感冒:黑芝麻30克,茶叶5克,姜5克。黑芝麻嚼食,姜、茶叶煎汤冲服,盖被发汗。
    咳嗽:黑芝麻50克,姜30克,瓜蒌1个。三味共捣为糊,水煎服去汗。

    乌发:取黑芝麻25克,炒熟后捣碎,加适量大米煮成粥,每天1次食用可改善由于肝肾虚弱所引起的头发早白,对少白头有良好的治疗作用

    养生药膳

    芝麻兔肉

    芝麻兔肉配方:黑芝麻30克,白条兔1只,葱段、姜片、花椒粒、香油、味精、卤汁各适量。
    制作:黑芝麻、兔肉洗净。锅内放入黑芝麻,炒香后盛出。锅中放水烧开,下兔肉煮沸,撇净浮沫,放入葱段、姜片、花椒粒,兔肉熟后捞出。锅内放入熟兔肉、卤汁,小火卤制1小时,捞出放冷,切块,装盘。碗内放味精、香油调匀,边搅边放人黑芝麻,然后浇在兔肉上即成。
    用法:佐餐食用。
    功效:补血润燥、补中益气,适用于秋季进补之用,可用于肝肾不足、须发早白、消渴赢瘦、便秘、腰膝疼痛等症。



    上一篇:小米的营养价值与用法
    下一篇:花粉的功效及作用
    相关链接: